Кацап - от "как цап" - как козел по-украински. Это про староверов так говорили, они же с длиннющими бородами ходили. А хохол - понятно, из-за чуба на макушке))) Я жила в Украине - была кацапкой. Живу в России - хохлушка, не обижаюсь)))